厨房是利用明火较多的场合，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操做不妥或储存不妥，很容易惹起泄露、爆炸。
厨房比力潮湿，烟道和抽油烟机的概况，极易激发火警。
餐饮的厨房区域用火用电设备集中，极易呈现超负荷现象，而部门餐厅内存正在空调、餐饮器具等设备线敷设乱七八糟，电线私拉乱接，线未穿管，线裸露正在外等现患。
正在厨房里烹调食物时，若是锅里油过多，或是长时间加热，油液受热溅出锅外，若是碰到火源极易燃烧；别的厨房里的燃料用油和食用油正在利用过程中，因放置不妥等缘由也容易惹起火警。
。据领会，因为没有组织分散、独一楼梯通道被炸毁的隔墙严沉堵塞、二楼临街窗户被封堵并被锚固焊接的钢制告白牌完全，严沉影响人员逃生，导致伤亡扩大。