就正在前几天，杭州人熟悉的“浮力丛林”正式宣布破产清理。这个开了二十多年、承包了无数人华诞蛋糕的老牌子，悄无声息地画上了句号。放眼全国，从克莉丝汀、静安面包房如许的老字号，到欢牛蛋糕屋、仙仙豆糕这类红极一时的网红，以至包罗一些国际大牌，都正在这场席卷行业的“闭店潮”中接连倒下。仿佛一夜之间，我们熟悉的烘焙地图被从头改写。这不只仅是一个个品牌的消逝，背后更是一场的行业大洗牌：消费者变了，爱吃的从“甜腻解馋”变成了“健康取情感价值”；敌手也变了，卖奶茶的、开超市的都来抢生意；而良多品牌本人却还停正在过去，产物老、模式旧，最终被时代抛下。按照通知布告，杭州市钱塘区已于2025年10月22日裁定受理浙江浮力丛林食物无限公司破产清理案。债务人需正在12月22日前向办理人申报债务。这家曾是杭州本土烘焙标杆的品牌，最终走完了从快速兴起、本钱高光到扩张受挫、信赖崩塌的全过程。浮力丛林的故事始于2000年。其前身“杭州心隆食物无限公司”，于2000年注册成立，2002年正式投产并开出首店。做为源自中国的品牌，它凭仗“进口原料”和“高订价”的策略，以富有创意的门店设想和精美产物，敏捷正在杭州市场成立了差同化抽象。正在随后的十余年里，浮力丛林逐步成为杭州本土烘焙的代表性品牌之一，其产物是很多80后、90后童韶华诞宴的标配，堆集了深挚的品牌认知和客户根本。2015年至2019年是品牌的高光取转机阶段。2015年，公司改名为“浙江浮力丛林食物股份无限公司”，向本钱化迈进，次年成功正在新三板挂牌，成为浙江省首家正在新三板挂牌的台资企业，品牌声誉达到颠峰。然而上市并未带来持续盈利，2016年取2017年净利润仅别离为949。37万元和1296。73万元，出扩张中盈利模式的懦弱。2019年，短暂的本钱之旅反而加快了运营窘境的。2020年7月，旗下所有门店俄然封闭，激发消费者发急。将缘由归罪于疫情及“假充值卡事务”，称数据库遭导致不法复制卡流入。虽然两个月后部门门店沉启，但消费者信赖已严沉受损。2021年7月，沉启未满一年的品牌再度以“运营策略调整”为由颁布发表闭店三个月，此后却陷入失联，加盟商取消费者的信赖完全崩塌。2022年6月，品牌仅存的一家工场店测验考试再度运营，却因产物缺乏立异、抽象固化而难以吸引顾客，半年后便以“管道”为由破产，再无恢复。2024年3月，因无法债权，浮力丛林两处焦点房产被法院拍卖，公司被列为失信企业，涉诉案件超200起。此时外卖平台以至呈现多家冒牌门店，品牌不得不发声明。它的破产清理，不只让浩繁持有预付卡的消费者权益悬空，更如统一个沉沉的符号，标记着以保守连锁扩张为模式、未能取时俱进的一代烘焙品牌，正在新时代的激烈合作中，终被裁减的命运。浮力丛林的倒下，不是起头，也远非竣事，它只是拉开了2025年烘焙行业深度洗牌大幕的震动一角。浮力丛林的破产并非偶尔，它像一块被推倒的多米诺骨牌，揭开了2025年整个烘焙行业洗牌的序幕。一场不分国界、非论资历的“寒潮”，正让整个行业从过去的增量分享，急速转向存量以至减量的搏杀。已经备受逃捧的国际品牌，现在遍及陷入“不服水土”的窘境。它们发觉，仅凭过去的品牌和尺度化产物，已难以打动今天的中国消费者。例如，新加坡品牌面包新语正在成都运营11年后，于2025年年中集体歇业；韩国烘焙巨头巴黎贝甜同样步履维艰，2021至2024年间净封闭门店达205家。2025年正式退出中国市场的法国烘焙品牌实为Gontran Cherrier(简称GC)：该品牌被誉为“法国国宝级”烘焙品牌，其最初一店于2025年7月10日竣事停业，闭店后再无分店，标记着其完全退出中国市场，仅正在杭州、广州保留少量分店供会员处置退款等权益。国际品牌退潮的同时，本土烘焙企业面对的挑和更为复杂和严峻，倒闭潮席卷了从连锁到区域网红的各个层级。曾被誉为“烘焙第一股”的克莉丝汀，正在持续多年吃亏后，于2024岁尾从港交所退市，并正在2025年进入破产清理法式，其巅峰期间的超千店收集已成汗青。即即是老字号也情怀难续。如上海38大哥字号静安面包房，其法棍曾是一代人的回忆，却正在2025年10月被母公司申请破产清理，短短数月内，最终以一份深夜布告仓皇辞别。取此同时，凭仗社交一夜走红的区域品牌也如流星般骤逝。杭州当地明星品牌“欢牛蛋糕屋”正在6月深夜发别信，近60店敏捷封闭；泉州品牌“朝阳优焙”一夜之间封闭20多店，总部设备连夜搬空；凭仗“仙豆糕”走红的“姜先生仙仙豆糕”全国门店清零；上海人气品牌“珍糕兴”撤离大本营，最初一店仓皇封闭……这些曾正在小红书、抖音上红极一时的品牌，好像好景不常。一度被本钱捧优势口的新中式烘焙，正在2025年也完全泡沫。估值曾高达20亿元的虎头局·渣打饼行已根基退出市场，武汉最初一店于2025年9月封闭；曾立志全国扩张的墨茉点心局，现在也收缩至长沙大本营，全国29店中有28家位于长沙。它们的窘境深刻，仅靠“国潮”包拆和单品爆款，无法建立的贸易护城河。行业数据冰凉地印证了这场席卷全行业的震动，按照窄门餐眼统计，截至本年11月13日，全国面包烘焙门店的总数超为29。8万家，客岁同期门店总数则为34万家。近一年内，全国一共新增了1。73万家烘焙店，净增加数倒是-7。7万家。“关店数远超开店数”的现实，标记着行业已无可争议地踏入一个裁减赛般的“冰河时代”。烘焙的大面积闭店并非孤立事务，也非单一缘由所致。它是外部市场剧变、消费者需求深刻升级取品牌本身持久堆集的，三者同频共振所激发的一场“风暴”。第一沉压力：行业内部的高度内卷取增加停畅。中国烘焙市场持久呈现“大市场、小企业”的款式，行业集中度极低，TOP5企业市场份额合计仅约12%。一是大量中小品牌陷入同质化的低价合作，任何细微的产物立异，从肉松小贝、盘挞到“低脂仙豆糕”，城市正在短期内被敏捷仿照、市场，利润被急速摊薄，初代网红品牌因缺乏产物壁垒而“好景不常”已成常态；二是行业全体已从增量分享进入存量以至减量搏杀阶段。据前文所提，近一年内，全国仅新增1。73万家烘焙店，净增加数倒是-7。7万家。一方面，新茶饮取咖啡品牌(如奈雪的茶、茶颜悦色及浩繁咖啡连锁)将烘焙产物做为提拔客单价、丰硕消费场景的标配，凭仗高频消费和原生流量劣势，无缝蚕食了保守的下战书茶市场。另一方面，零售取餐饮巨头依托压服性的供应链和成本劣势策动“降维冲击”，山姆、盒马的麻薯、卷凭仗极致性价比成为现象级爆品，被戏称为“穷鬼欢愉屋”；海底捞、蓝蛙等餐饮品牌也跨界开设特地店，进一步朋分市场蛋糕。其成果是市场款式被扯破，一端是均价30元以上的精品烘焙，另一端是极致性价比的商超取工场店。这使得大量产物、价钱和品牌抽象都逗留正在“两头地带”的保守品牌(如静安面包房、85度C)陷入“高不成低不就”的尴尬境地，客群被上下分流。一线城市焦点商圈房钱持续上涨，部门门店房钱占比高达停业额的25%；黄油、面粉等焦点原料价钱波动猛烈，人力成本逐年攀升。正在激烈的价钱合作下，品牌提价空间极其无限，导致单店盈利模子非常懦弱，抗风险能力极差，任何风吹草动都可能成为压垮骆驼的最初一根稻草。当市场急剧恶化时，消费者的偏好却正在进行一场更为深刻的。很多品牌的失败，根源正在于未能洞察并响应这一底子性偏移。焦点动机的改变：价值逃求代替功能满脚。当下消费者采办烘焙产物的焦点动机早已超越简单的“解馋饱腹”，改变为对情感价值、社交属性取健康质量的三沉逃求。“杀糕团”的兴起，彰显了烘焙做为社交货泉和典礼感载体的功能；同时，“低糖、低卡、洁净标签”成为首要考量，健康烘焙市场规模估计将冲破1800亿元，跨越70%的消费者情愿为此领取溢价。静安面包房的法棍、克莉丝汀的年轮蛋糕等产物配方可能十年未变，正在押求别致体验、沉视成分表的新一代消费者眼中，不免被贴上“过时”的标签。消费分级取选择：两头地带的塌陷。当前的消费市场呈现出明显的分级趋向。消费者情愿为高质量、高颜值、强体验的“打卡式”甜品领取高价，同时也狂热逃捧山姆、盒马供给的极致性价比爆款。这种“趋高”取“趋低”并存的现象，使得那些缺乏明显价值从意、既无法供给情感和健康溢价，又无法正在价钱上取巨头抗衡的“两头品牌”，成为最先被丢弃的对象。外部的，最终透过品牌本身懦弱的“屋顶”形成性冲击。大量倒下的品牌，了从产物到办理、从模式到财政的系统性缺陷。起首，产物立异干涸取焦点合作力消失。这是最致命的。老牌企业如克莉丝汀、静安面包房，典范产物数十年不变，取市场严沉脱节。而很多网红品牌，如姜先生仙仙豆糕，初期凭仗“健康手做”等差同化概念敏捷走红，但后续陷入同质化合作后便立异乏力，未能持续建立护城河，一旦消费高潮退去便敏捷败退。其次，运营模式陈旧取供应链效率低下。很多保守品牌仍“以产定销”的工业化地方厨房模式，产物需经出产、配送、上架多道环节，导致终端库存损耗率高(行业平均7-9%)、货架期短，无法满脚消费者对“绝对新颖”的极致逃求。比拟之下，采用“以销定产”预售模式的私房烘焙或新型店肆，正在新颖度和成本节制上反而更具劣势。克莉丝汀高达45天的库存周期，恰是其供应链掉队的缩影。再次，盲目扩张下的加盟失控取资金链危机。为逃求规模效应，但办理系统却未能同步。降低加盟门槛、缩短培训周期、缺乏无效监视，导致食物平安问题频发，质量参差不齐，严沉透支品牌诺言。更的是，过度依赖“预付储值卡”来回笼资金，这种模式正在运营优良时是现金流“蜜糖”，一旦呈现信赖危机激发挤兑，便会立即成为摧毁资金链的“毒药”。欢牛蛋糕屋、浮力丛林的猝然倒下，恰是这一风险的集中迸发。最初，品牌沟通失效取营销脱节。正在数字化营销时代，很多品牌取消费者失联。老品牌抽象老化，沟通体例陈旧，无法触达年轻客群；新品牌则过度依赖短期营销噱头，缺乏深挚的品牌内涵和持续的社群运营，热度事后即被市场遗忘。浮力丛林的破产清理，克莉丝汀的黯然离场，静安面包房的情怀终结……这些标记性事务，配合安葬了一个属于保守连锁烘焙的旧时代。阿谁依托地段、尺度化产物和规模扩张就能成功的旧地图，已然失效。2025年的烘焙大洗牌，是一场而需要的市场出清。它告诉我们，正在当下中国，烘焙已不再是纯真的食物生意，而是融合了健康消费、感情消费、社交消费和审美消费的复杂业态。挑和空前，但机缘也储藏此中，当潮流退去，实正卑沉食材、理解消费者、长于立异并精细运营的品牌，将获得沉塑市场款式的贵重机遇。行业的将来，不属于最大的品牌，而属于最顺应这个时代的品牌。从“规模之和”转向“价值之和”，从“出产导向”转向“顾客导向”，这场深刻的变化，才方才起头。高筋粉400克，鸡蛋3个(留一点点最初刷面团用），白砂糖30克，酵母粉3克，橄榄油50克，牛奶100毫升。全数倒入和面机1-2挡3分钟，5-6挡5-6分钟，插手盐4克1-2挡2-3分钟，5-6挡4-5分钟。面团薄膜盖好放暖气片旁边醒发1小时，取出头具名团分2-3团，擀面杖铺平后卷起来放正在铺了硅油纸烤盘上，盖上盖子温暖处所败坏半小时（烤箱提前预热10分钟，最底下放杯热开水），面团刷鸡蛋液撒点芝麻放入烤箱，上火170度，下火180度，烤半小时，最初10-15分钟打开烤箱面包上盖一张锡箔纸，烤完立即取出放凉。现正在的面包蛋糕实正在太贵了，很通俗的一个吐司都要20起步，10元以下的面包更是少之又少，随便拿两个就走，都不敢多转多看某品牌面包 大要一年多前我问能不克不及充值 她们说现正在没有充值勾当 之前有的 充值也只是一个礼拜的某一天能打9折仍是8。8折 好了 每次去买她们家 我城市问有没充值勾当 她们都说没有 现正在不竭有新品牌出场 她们家可能没有此外品牌那么有合作力 现正在经常晚上会买三送一勾当 我只能说 有些工具错过了就错过了 她们家之前经常有人买面包蛋糕啊都是一百多两百多的买 我实的好想问 买这么多能吃的完吗？有些就一天保质期 或者两天最多三天[泪奔]“外省成婚交1500元，未婚同居每年500元”，云南一村庄奇葩通告引争议，本地镇回应：未报备，已撤下近日，云南临沧一村庄贴出通告被网友吐槽“太奇葩”。通告内容称：“外省成婚交1500元，未婚住正在一路每年500元”。12月16日，村庄所属的孟定镇工做人员告诉红星旧事记者，这张通告内容确实“很奇异”，且是村小组（村平易近）自行决定的，没向镇报备审批，目前曾经撤下。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 朱洪蕾 李家澍12月16日凌晨，多位市平易近发文称有飞机一曲正在上空回旋，头顶能听到霹雷隆的声音，三更飞机扰平易近。有市平易近正在评论区暗示，声音庞大，吓得一晚上没睡着。各区县人平易近，市人平易近各部分，各相关单元！为深切贯彻落实党的二十大和二十届三中全会关于完美下层分析法律体系体例机制的决策摆设，按照《河南省人平易近关于优化调整付与乡镇行政惩罚权的通知》要求，连系我市现实，现就优化调整付与乡镇行政惩罚权相关事项通知如下！一、明白衔接事项清单。别让秘境成险境近年来，一些尚未开辟的区域，被包拆成为秘境、小众景点。两则旧事再次为“野逛”敲响警钟：陕西西安4部分发布布告，正在秦岭（西安段）焦点区开展违规穿越探险等勾当；江西庐山依法依规对10名“野逛”参取者逃偿救援费用，对勾当组织者采纳行政办法。12月16日，#举报带领索要金15万的亚运冠军王莉再发声 ：本人不敢再呆正在家中相关部分深切查询拜访日本起头军事介入南海 “日本起头军事介入南海”，结合国秘书长古特雷斯曾公开辟声：二和迸发是由日本侵华激发一须眉加入婚宴连喝两场酒，正在脚浴店按摩时爬窗小便坠亡，家眷告状店家及同饮者索赔113万，法院：死者及家眷承担90%次要义务，店家及同饮者补偿14万元。（剪辑：杨程程）12月14日晚，网友发布视频称，河南偃师一工场疑似发生爆炸，火光冲天，有消防人员正在现场措置。一段正在车上拍摄的视频显示，时间为12月14日晚上6点47分，车辆正行驶时，能看到车辆的左前方俄然升腾起云状庞大火焰。据台海网动静，近日，台检调部分传出内部动静，称赖清德正酝酿一系列动做，为正在日后选和过程中多人做预备。再闯仙宾礁，而且还持刀我国海警，菲律宾事实意欲何为？近日，菲律宾正在南海的搬弄动做不竭，先是11号派船强闯黄岩岛、派小型机侵入该区域领空。